curry de potimarron
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INGRÉDIENTS :
1 oignon
1 gousse d'ail
1 potimarron
1 CC de curry
1CS de bouillon de légumes
40cl de lait de coco
pois chiche
- Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail
- Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le couper en petit dés. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire dorer l'oignon et l'ail.
- Ajouter le potimarron, les pois chiche et les épices. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
- Verser le lait de coco, le bouillon et 25cl d'eau. Cuire 15 minutes à couvert jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Servir avec du riz.