curry de potimarron

Publié le par Marie

INGRÉDIENTS :

1 oignon

1 gousse d'ail

1 potimarron

1 CC de curry

1CS de bouillon de légumes

40cl de lait de coco

pois chiche

 

- Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail

- Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le couper en petit dés. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau

- Faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire dorer l'oignon et l'ail.

- Ajouter le potimarron, les pois chiche et les épices. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.

- Verser le lait de coco, le bouillon et 25cl d'eau. Cuire 15 minutes à couvert jusqu'à ce que la courge soit tendre.

- Servir avec du riz.

 

Publié dans hiver, plat, végétarien

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